FAQs | FA.M.A.G. Srl
Vous trouverez ici les réponses aux questions fréquemment posées
Impastatrici
Puis-je faire de la pâte à haute hydratation avec la vitesse unique ?
Oui, il est aussi possible de faire des mélanges à 70/80%. Il vous suffit de vous familiariser avec le mélangeur et d'en utiliser un qui permet des hydratations élevées.
Puis-je pétrir des pâtes fraîches ou de la pâte dure avec la Grilletta ?
Oui, vous pouvez faire des pâtes dures telles que des pâtes fraîches, de la pâte brisée, des pains à pâte dure, du levain et plus encore.
Puis-je faire de grosses pâtes levées ?
Certes, vous pouvez réaliser des pâtes pour panettone, colomba et autres produits au levain avec toutes les versions de nos pétrins.
Puis-je faire de la pâte pour pinsa, pan pizza ou pain à haute hydratation ?
Certes, des pâtes jusqu'à 100% d'hydratation peuvent être réalisées avec le modèle HH spécifiquement conçu pour de telles pâtes. Avec les modèles non HH, il est toujours possible de pétrir des pâtes jusqu'à 90% d'hydratation.
Comment s'adapter aux différentes vitesses de la Grilletta ?
Si vous débutez dans l'utilisation d'un pétrin à spirale, nous vous conseillons, par exemple, d'utiliser des vitesses faibles de 0 à 3 pour les pâtes dures ou à grosse levée, de la vitesse 3 à la vitesse 5 pour les pâtes à hydratation moyenne (de 55% à 65%) vitesses de 5 à 10 pour les pâtes dépassant 65% d'hydratation. Au fur et à mesure que vous apprenez à mieux connaître votre mixeur, vous trouverez votre préférence personnelle pour le mixage.
Puis-je laver ma Grilletta au lave-vaisselle ?
Oui, si vôtre est un mélangeur à tête inclinable. Retirez le bol et placez-le facilement dans le lave-vaisselle.